How to Make Tasty Spaghetti with Zucchini & Fried Lemon

Spaghetti with Zucchini & Fried Lemon. Gli spaghetti di zucchine o zoodles sono un'idea sfiziosa, vegana, light e senza glutine, per un primo piatto fresco e diverso dal solito. Sono colorati da vedere, buoni da mangiare e anche molto versatili, in quanto potete condirli come più vi pare! L'unico inconveniente per preparare gli spaghetti di zucchine è che avete bisogno dello strumento apposito, che però potete trovare anche per.

Un'idea vincente anche per una cena tra amici dell'ultimo minuto. Gli spaghetti alle zucchine sono una pietanza vegetariana che può essere preparata e consumata durante tutto l'anno. Molto amata in tutta Italia, la pasta con le zucchine è ideale anche per coloro che sono attenti alla linea ma vogliono gustare un piatto equilibrato e nutriente. You can cook Spaghetti with Zucchini & Fried Lemon using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spaghetti with Zucchini & Fried Lemon

1. You need 1 lb of spaghetti.
2. It's 1/4 cup of olive oil, plus more for drizzling.
3. It's 2 oz of sunflower seeds.
4. It's 1 of medium onion.
5. It's 1 of lemon.
6. It's 2 tbsp of capers.
7. It's 1.25 lbs of zucchini.
8. Prepare 6 oz of feta cheese, crumbled.
9. Prepare to taste of fresh parsley, chopped.
10. You need of to taste, salt & pepper.

Quella degli spaghetti di zucchine non è una ricetta vera e propria nel senso che ottenerli non richiede cottura ma l'utilizzo di un apposito attrezzo capace di tagliare tali ortaggi riducendoli in fili sottili (esattamente come il classico formato di pasta che tutti conosciamo). Ciò premesso, a partire dagli spaghetti di zucchine, si può dar vita a tutta una serie di pietanze appetitose. Adoriamo gli spaghetti e li mangeremmo ogni giorno conditi in mille modi diversi. Da quando li abbiamo assaggiati alle zucchine però, non ci sono più usciti dalla testa.

Spaghetti with Zucchini & Fried Lemon step by step

1. Cook spaghetti in salted water according to the package. Once al dente, drain and rinse with cold water to bring its temperature down. In the colander, drizzle the pasta with olive oil and toss, to prevent it from sticking..
2. Thinly slice onion and lemon (be sure to remove the seeds). Also, using a mandoline (big time saver!) thinly slice the zucchini..
3. Use a large wok and heat the olive oil on medium-high heat. Add the sunflower seeds and fry them, stirring, for 3 to 4 minutes. Use a slotted spoon to remove the seeds and reserve..
4. In the same oil, add the sliced onion and lemon. Season with salt and pepper and fry until the onions begin to caramelize and the lemon has softened (this will take around 5 minutes).
5. Add capers, stir and let sizzle for 2 minutes..
6. Add the zucchini, some more salt and pepper, and cook until the zucchini have shrunk in size by about half and are translucent (about 12 minutes). By now, the entire kitchen should smell like a delicious, lemony sauce....
7. Turn off the heat and wait for one minute. Then, add the cooled down spaghetti and toss to coat..
8. Keep tossing while adding the chopped parsley, the sunflower seeds and feta cheese. Serve with some additional parsley for garnish..
9. TIP: if you prefer, you can remove the lemon peels as you eat. I myself LOVE its bitter tang, but it can be a bit overwhelming for some..

Golosi, leggeri e confortanti, hanno portato tutti profumi dell'orto sulla nostra tavola, soddisfando la nostra gola a ogni forchettata. E allora, perché non ripetere la bella esperienza ogi giorno? Bring a large pot of salted water to a boil. Zucchini Spaghetti Haiku: "Really just a sauce, albeit, a tasty one. Selezione delle preferenze relative ai cookie.